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本文目录

1. 小炒细茄子正宗做法
2. 土豆南茄怎么做
3. 火筵家常干煸茄子

小炒细茄子正宗做法

材料

茄子，南茄南茄猪肉末 ，家常家常葱花 ，做法做法油 ，大全郫县豆瓣 ，南茄南茄料酒，家常家常鸡精，做法做法生抽 ，大全老抽

做法

1、南茄南茄茄子洗净切块，家常家常猪肉末倒入料酒 、做法做法生抽拌匀备用。

2 、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色
，盛出备用。

3
、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香 ，倒入茄子块
，翻炒片刻 ，盖上锅盖，中火焖至茄子发软 。

4、倒入炒好的肉末，放一点老抽 、少许鸡精，翻炒1分钟匀 ，最后撒上葱花即可出锅 。

土豆南茄怎么做

步骤

1 、准备的小葱切成葱花 ，蒜子剁成蒜末，小青椒和小米椒切圈 ，茄子切厚片后再切成块，土豆切厚片后同样切成小块；

2 、碗中放入番茄酱、盐、胡椒粉  、生抽
，再加入适量清水，搅拌均匀备用；

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和辣椒圈，炒香后放入土豆翻炒一会，再放入茄子后把茄子炒软；

4、炒软后加入调好的料汁，盖上盖子焖煮15分钟
，15分钟后翻炒收浓汤汁
 ，最后撒上葱花 ，翻炒均匀盛出即可。

火筵家常干煸茄子

1、青尖椒1个 ，南茄1个 ，生抽5ml ，料酒5ml，盐5g，鸡粉3g。

2、茄子
，糖 ，老醋，蒜
，十三香粉 ，辣椒 ，泡椒 ，酱油
，盐，味精，猪肉片各适量 。

3、做法：青尖椒和南茄洗净、去蒂 。将青尖椒去籽、去筋 ，切丝；南茄先从中间剖一刀  ，然后切成薄片
。锅中入油 ，待六成热时放入葱花爆香 ，然后放入南茄和青尖椒翻炒。

4 、待南茄吸足油分开始变软时 ，调入料酒，拌炒均匀后再调入生抽和盐 ，以中火持续翻炒
。待南茄完全变软并开始析出油分时 ，盖上锅盖 ，转小火焖5分钟。最后调入鸡粉  ，拌炒均匀后盛盘即可 。

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